Voici la légende d'Orval qui donna naissance au mythe et explique le logo de la bière trappistes.
En 1076 l'abbaye était bien modeste, puisque fondé depuis à peine 6 ans . Un noble dame alors en deuil se rendis sur place. C'était la suzeraine du Comté de Chiny, la Comtesse Mathilde, veuve de Godefroid le bossu.
Quelques mois plus tôt, elle avait perdu son fils en Ardennes, noyé dans la Semois. Elle était donc là en pleine méditation au bord de la source proche de la chapelle la main trempé dans l'eau froide. L'anneau nuptial seul souvenir de son mariage glissa alors de son doigt et fut emporté par le courant.
Mathilde n'eut que le temps de pousser un cri d'imploration à la Vierge : une truite, sautant de l'eau lui rendit la bague.
- Vraiment, se serait alors exclamée la comtesse, ceci est un val d'or! D'où le nom est les armoiries d'Orval : coupé d'argent et d'azur à un anneau d'or sortant de l'azur.
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