Lasagne au saumon et fondue de poireaux.

Un petit plat de lasagne pour ceux qui n'aiment pas la viande.

Pour 4 personnes 

4 blanc de poireaux

2 filets de saumon

2 échalottes 

Lasagnes (des fraiches de préférences)

Béchamel (faites maison c'est le mieux)

Gruyère rapé

Beurre

Sel et poivre

Emincer les poireaux et les échalottes et les faire revenir dans le beurre longuement. Les poireaux doivent devenir fondant. 

Pendant ce temps poeler les pavé de saumon et une fois cuit les émietter (pas trop fin, pour garder de la texture).

Poser dans votre plat une couche de lasagne, puis une couche de fondue de poireaux et enfin du saumon. 

Verser un peu de béchamel. Faire une seconde couche de poireaux et saumon et recouvrir. Finir par saupoudrer de gruyère.

Passer au four trente minutes.